- BÛCHES
- BÛCHE GLACÉE
- VIENNOISERIE DE FÊTE
Bûches
Vanille Fruits RougesBiscuit amande sans farine, crémeux et confit de fruits rouges, mousse allégée à la vanille de Madagascar.
La Grand Cruun buche nouant tradition et modernité dans sa conception.
L'ExotiqueBiscuit à la noix de coco, compoté mangue et citron vert, crème mousseuse à la noix de coco.
La PécanNoisettes, croustillant Pécan, Gelée Caramel, Crème brulée à la vanille de Madagascar, Mousse au Praliné Pécan.
La CitrusBiscuit aux amandes et zestes d'agrumes, crémeux aux citrons, mousse infusée de fleurs d'agrumes.
La CanadienneBûche à la crème de Marron et au sirop d'érable twisté avec la bergamote.
Casse noisetteBiscuit cacao, croustillant et mousse noisette, crème brulée à la fève de Tonka.
Intense cacaoBiscuit au cacao amande, croustillant praliné, crémeux chocolat 38%, mousse légère au chocolat grand cru Caraïbes 66%.
Bûche glacée
Omelette NorvégienneBiscuit à la noisette, crème glacée vanille et sorbet framboise, meringue italienne, stabilisant.
Velours PralinéBiscuit noisette, crème glacée praliné, glace au chocolat noir 66%, coque rocher.
viennoiserie de fête
Le Saint Nicolas ou MenelePetit bonhomme en pâte à brioche et glacé chocolat.
Roulé CannelleRoulé de brioche torsadée et garnie de crème à la cannelle.
Kouglof BordelaisSpécialité régionale.
