Artisan boulanger avant tout !
« La recherche constante du goût et des qualités nutritionnelles constitue selon moi la base de mon métier. Passionné, j’aime faire découvrir mes spécialités et créations ».
Laurent Lachenal
Des matières premières sélectionnées
Les blés de notre région font partie des meilleurs de France. J’ai choisi un meunier local, implanté au coeur de notre région pour réaliser mes diverses farines. Elles sont constituées des céréales les plus nobles, garanties sans additif.
Certaines sont broyées à la meule de pierre selon une méthode traditionnelle. Elles conservent ainsi l’essentiel des vitamines, fibres, protéines végétales et minéraux qu’elles contiennent naturellement. « Les pains que je pétris et façonne sont réalisés à partir d’un subtil mélange de céréales associés à un levain naturel « fait maison ». Ce procédé ancestral exalte les arômes naturels et favorise l’assimilation des vitamines et minéraux par l’organisme ».
La main de l'artisan Boulanger
« Les pains que je pétris et façonne sont réalisés à partir d’un subtil mélange de céréales associés à un levain naturel « fait maison ». Ce procédé ancestral exalte les arômes naturels et favorise l’assimilation des vitamines et minéraux par l’organisme ».
Jacky Surreau Notre chef boulanger
