Tarte ronde aux pommes.
Ingrédients : Pâte feuilletée, crème pâtissière, pommes, nappage.
Pate sablé breton, crémeux citron jaune et kalamansi (petit agrume issu d’un croisement entre une mandarine et un kumquat), meringue italienne, meringuettes.
Pâte Sablé breton, confit de framboise, crème légère vanille, Framboises Fraîches.
Pâte feuilletée caramélisée, crémeux aux fruits rouges, ganache montée à la framboise, choux caramélisés.
Réglette de 7 canelés.
Sachet de 10 palets. Pâte sucrée, praliné pistache, Gianduja, praliné craquant, praliné noix de pécan.
Dessert glacé à la vanille Bourbon de Madagascar, Sorbet fraise des bois et bergamote sur un lit dacquoise noisette.