Entremets mousse Mangue, crémeux au citron vert, biscuit amande et zestes d'agrumes.
Ingrédients : crème liquide, sucre, Purée de ciron vert,, purée de mangue, beurre, farine, Zestes d'agrumes, Maïzena, poudre d'amande, gélatine bovine.
Devenu un classique de "Chez le boulanger", le citron vert vient bousculer la rondeur de la mangue. Un fruité par excellence.
Pate sablé breton, crémeux citron jaune et kalamansi (petit agrume issu d’un croisement entre une mandarine et un kumquat), meringue italienne, meringuettes.
Pâte Sablé breton, confit de framboise, crème légère vanille, Framboises Fraîches.
Pâte feuilletée caramélisée, crémeux aux fruits rouges, ganache montée à la framboise, choux caramélisés.
Baguette réalisée par un mélange subtil de farine tradition, de seigle et fermenté à base d'un levain doux naturel et d'un mélange de sésame légèrement grillé.
Baguette à bouts pointues.
Bouteille 50cl