Part de flan pâtissier, découpée dans un flan 8 personnes
Ingrédients : Lait, oeuf, sucre, maïzena, vanille, farine, sel, beurre
A travers ce flan pâtissier, mon équipe et moi avons voulu retrouver le goût sincère des desserts d'enfance.
Pâte à choux, crémeux chocolat 62% et glaçage chocolat.
Religieuse au chocolat composée de deux choux garnis d'un crémeux chocolat, nappés d'un fondant.
Millefeuille croustillant composé de fines couches de pâte feuilletée caramélisée, garni d'une crème anglaise montée vanille, onctueuse et surmonté d'un glaçage marbré.
Canette 33cl
Spécialité régionale.
Baguette réalisée à partir d'une farine issue d'une mouture à la meule de pierre et fermentée à base de levain et une pointe de sarrasin qui lui donne ce goût si désirable