Pâtisserie généreusement imbibée au rhum, pour une texture fondante et parfumée.
Ingrédients : Farine, oeufs, beurre, sucre, lait, levure boulangère, sel, rhum, ganache montée vanille.
Part de flan pâtissier, découpée dans un flan 8 personnes
Pâte à choux, crémeux chocolat 62% et glaçage chocolat.
Religieuse au chocolat composée de deux choux garnis d'un crémeux chocolat, nappés d'un fondant.
Le gâteau de voyage.
Roulé de brioche torsadée et garnie de crème à la cannelle.
Pate sablé breton, crémeux citron jaune et kalamansi (petit agrume issu d’un croisement entre une mandarine et un kumquat), meringue italienne, meringuettes.